吉野山　吉野荘湯川屋　あたたかみのある宿　館主が語る

シソ茶をつくりました！

今年も、館主が「紫蘇（しそ）茶」を作りました。

当館で使用の、梅干しは　毎年女将が手作りで作っています。
（その梅干しは、朝食にお出ししています。プランにより出ない場合もあります）
その梅干しを作る時の、紫蘇の葉を、館主が乾燥させ、すり鉢で擦って作ります。
擦る程度が、ひじょうに微妙で、小さすぎてもダメ、大きすぎてもダメなのです。

是非、当館のシソ茶を召し上がりに　お越し下さい。

吉野荘湯川屋公式ホームページ　http://www.yukawaya.com/

吉野荘湯川屋公式　予約ページ　http://www.jhpds.net/yukawaya/uw/uwp3100/uww3101.do?yadNo=307527

宿泊者限定　夜間拝感

http://yukawaya.exblog.jp/22773590/

平成27年春　特別ご開帳

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▲ by yukawaya | 2015-03-24 18:41 | その他

2015年 03月 12日

　私たちが子供の頃は　旅館のことを「Japanese Inn」とか「Japanese hotel」とか言っていましたが、この頃は　旅館がインターナショナルになり「ＲＹＯＫＡＮ」で通じるようになりました。　外国の旅行雑誌でも「ＲＹＯＫＡＮ」が普通に英単語になっています。

　アニメ映画「千と千尋の神隠し」の「湯屋」では、大きな広いローカの旅館中を　たくさんの部屋係が、忙しそうに、お膳を（食事を入れた小さな膳）持って運んでいたのが、印象的でした。

　最近は　「泊食分離」（泊まりと食事を分ける考え方）や「バイキング」（セルフで自分の好きな料理を好きなだけとる食事）やら　「Ｂ＆Ｂ」（夕食なしの宿泊と朝食のみ）やら　靴を脱がずにそのまま部屋まで行ける旅館やら・・・
旅館の中でも　色々な　形態の宿泊ができるようになってきました。

　私どもの旅館は　昔ながらの「なんとなくの安らぎ」を感じていただけたらなぁ～～　と日々思い、「あたたかみのある宿」をモットーに　旅館をいとなんできました。

やはり　旅館の食事は「部屋食で・・・」
やっぱり　食事は「セルフではなく、準備していただいて・・・」　
当然「旅はその土地土地の食材や料理を・・・」

　決められた旅館の名物料理や、決められた郷土の名物料理を、「お客様が　何もリクエストしていないのに、勝手に出てくる食事」それが旅館の会席です。　

　見ただけで不気味で「普通では絶対に手をつけないような料理」を　コワゴワ　箸にとって　口に進めてみる。　と　　「これっ、うまいじゃん！！」・・・　
「これ、どうやってたべるのぉ～～」・・・　
「これ、どこをたべるのぉ～～」・・・　

　部屋係やお宿の人と話しながら、その地方の文化やら風習やら郷土色を知っていく、・・・・。　そして、それがここちよく　体の中に入って納得する。
お客様にとって、私どもの旅館がそんな旅館であってほしい・・・

　食事をお客様の部屋に出すということは、非常に手間と人力のいることです。（特に木造の吉野建である当館の場合）　食事処でお出しすれば経費がどれだけ削減できることでしょう。・・・が、「部屋食」　それが旅館の原点であると考え、当館は「千と千尋の神隠し」「湯屋」の様に、今も夕食だけは「部屋食」に　こだわっています。

末永く、いつまでも、　Japanese Hotel　ではなく　ＲＹＯＫＡＮ「旅館」　でありたいと考えます。

　　時代に逆行したこの考え、いつまで通用するでしょうか・・・

（最近　当館でも　朝食が部屋食でない場合もあるのですが・・・・　(-_-;)　）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　館主

山の会席料理「西行御膳フルコース」（さいぎょうごぜん）【写真の料理は￥8,400円】
（西行御膳￥5,250円～）
【季節により料理内容が変わります】

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▲ by yukawaya | 2015-03-12 16:19 | 館主のつぶやき

2015年 03月 10日